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Leckerer Linsensalat

25.09.2020

Gönnen Sie sich ein leichtes, aber trotzdem nährstoffreiches Abendessen. Wir haben ein leckeres Grundrezept für Linsensalat für Sie herausgesucht.

Welche Sorte eignet sich?

Bei uns sind Tellerlinsen weit verbreitet, diese eignen sich sehr gut für eine Linsensuppe. Da sie beim Kochen aber zerfallen und breiig werden, empfiehlt es sich, für einen knackigen Linsensalat eine andere Sorte zu wählen. Am besten eignen sich Berglinsen, grüne Puy-Linsen oder schwarze Linsen. 

Linsen sind deshalb so wertvoll, weil sie hohe Mengen an Eiweiss liefern. Wie alle Hülsenfrüchte enthalten Linsen auch hohe Mengen an B-Vitaminen, und sind reich an Mineralien wie Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium.

 

 

 

Für das Grundrezept (4-6 Personen) benötigen Sie folgende Zutaten: 

250g Linsen

1 Limette

4 EL Olivenöl

1-2 EL Weissweinessig

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

Geben Sie das Olivenöl und den Essig in eine Salatschüssel.

Pressen Sie die Limette aus und geben Sie den Saft in die Schüssel.

Geben Sie Salz und Pfeffer zu der Salatsauce

Füllen Sie die Linsen in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab

Bringen Sie einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie etwas Salz hinzu

Geben Sie die Linsen in das Wasser und lassen Sie sie ca. 20 Minuten köcheln

Wenn die Linsen gar sind, werden sie abgesiebt und mit kaltem Wasser abgeschreckt

Geben Sie nun die Linsen zu der Salatsauce und rühren Sie gut um, so dass sich die Sauce schön verteilt

 

Das Grundrezept können Sie nach Belieben ergänzen. Erlaubt ist alles, was frisch ist. Besonders beliebt sind Karotten, Peperoni, Sellerie, Salatgurken oder Frühlingszwiebeln. Auch Gewürze können nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden. Wie wäre es mit Petersilie, Dill, Kurkuma oder Kreuzkümmel? 

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

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